Lubisz letnie owoce? Sprawdź, jak je wykorzystać w kuchni

​

Lato mamy w pełni. To najlepszy czas dla tych wszystkich, którzy lubią cieszyć się słodkim, orzeźwiającym smakiem owoców. Od truskawek, malin, poziomek i jagód, przez zaczynające spadać z drzew jabłka i gruszki, aż po aromatyczne śliwki, porzeczki, agrest, morele, brzoskwinie, wiśnie… można długo wymieniać. Ale lepiej wybrać się do sadu czy lasu, zebrać te witaminowe bomby i… wykorzystać je w kuchni.

Jak? Lista możliwości jest niezliczona. My pokażemy Ci kilka podstawowych kierunków. Pamiętaj: najciekawszy smak wydobędziesz z letnich owoców, samodzielnie eksperymentując z proporcjami, składem czy przyprawami. Nie bój się więc łamać zasad i tworzyć własne reguły gry – podążając za ogólnym kierunkiem działania. Twoja rodzina będzie zachwycona!

Słodkie desery

Czy jest choć jedna osoba, która jest w stanie się oprzeć pysznemu ciastu kruchemu z jabłkami, strucli wiśniowej czy sernikowi z warstwą brzoskwiń na górze? W teorii – tak. Ale w praktyce… takie pyszności znikają ze stołu, nim gospodyni się obejrzy. A jeśli ciasto, wcale nie musisz kończyć na klasyce, czyli ułożeniu posłodzonych owoców na wierzchu kruchego ciasta i posypaniu ich kruszonką. Pomyśl również o:

• ciastach na bazie mąki pełnoziarnistej lub gryczanej, z ksylitolem zastępującym cukier i owocami połączonymi z egzotycznymi przyprawami – np. kardamonem czy imbirem. Efekt Cię zaskoczy,
• mniejszych wersjach ciasta – np. mini tartaletkach zapiekanych w niewielkich foremkach, które potem udekorujesz owocami,
• ciastach… warzywnych – leśny mech czy ciasto marchewkowe zrobi na Twoich gościach wrażenie nie tylko latem!

Gdy chodzi o owocowe desery, na ciastach wcale nie musisz kończyć. Dobry pomysł to również:

• letnia sałatka – koniecznie skrop ją sokiem z cytryny oraz dodaj świeże listki bazylii i mięty, by była jeszcze bardziej soczysta i orzeźwiająca,
• galaretki z owocami – możesz je przygotować zarówno z gotowych produktów, jak i samodzielnie.

Aromatyczne przetwory

Choć wydawać by się mogło, że samodzielne przygotowywanie przetworów było domeną naszych babć, i dziś coraz chętniej uzupełniamy domową spiżarnię o własne słoiki. Letnie owoce idealnie nadają się m.in. do:

• przesmażenia – by trafiły do słoików w postaci powideł (np. śliwki czy wiśnie), marmolad (z owoców leśnych czy jabłek), a także dżemów (truskawkowy, jagodowy…),
• ugotowania i zawekowania – np. w formie kompotu, który zimą będzie smakował równie pysznie,
• przygotowania do późniejszego wykorzystania w cieście – przesmażone jabłka z imbirem i cynamonem do późniejszej szarlotki, czy malinowy mus… brzmi świetnie,
• fermentacji – bo domowe przetwory to nie tylko te dla całej rodziny, możesz również pomyśleć o stworzeniu własnej nalewki czy wina do autorskiej piwniczki.

Pamiętaj, że jeśli sezon na owoce, z których chcesz przygotować pyszności już się skończył, zawsze możesz sięgnąć po te mrożone, np. z oferty Hortex – możesz się nimi cieszyć przez cały rok.

To wcale nie koniec!

Świeżo tłoczone soki, orzeźwiające bomby witaminowe, czyli koktajle i smoothies (te ze zmrożonymi owocami dodatkowo zastąpią lody!), świeże owoce z bitą śmietaną… jedyne, co Cię ogranicza to Twoja wyobraźnia. Nie bój się więc sięgnąć również po mniej standardowe połączenia. Kto wie, może odkryjesz zupełnie nowy wymiar smaku?

Materiał zewnętrzny